jeudi 15 mars 2018

Crème de poireaux

Pour écouler les (derniers ?) légumes de l'hiver, Véronique nous propose une délicieuse crème de poireaux.

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/81/Poireaux.JPG


Crème de poireaux


Ingrédients :
- 4 poireaux
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 50 cl de crème
- 2 litres de bouillon de volaille
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Eplucher, laver, tailler grossièrement les légumes, puis faites les suer dans une grosse cocotte (sans coloration), puis ajouter le bouillon de volaille. Laisser mijoter à feux doux pendant 1 h environ, mixer le tout. Ajouter la crème et l'huile d'olive, assaisonner, et déguster !


Merci Véronique pour l'envoi de cette recette, qui me permet de sortir ce blog de l'hibernation 💤